Facebook
Vkontakte
Twitter
LiveJournalЗДОРОВЬЕ И ТЕЛО :: спортивное питание
Жиры и углеводы. Подбор правильного сочетания для низкоуглеводной диеты
Рецепт ожирения прост: ешьте калорий больше, чем тратите в процессе повседневной деятельности. Впрочем, существует еще более эффективный способ пополнить свои жировые депо - потреблять много углеводов, особенно быстродействующих, например, переработанную фруктозу, а также жиры, в частности, насыщенные и трансжиры. Рацион с высоким содержанием жиров и углеводов объясняет, почему более четверти американцев обладают лишним весом.
Можно потреблять много жиров и много углеводов по отдельности и не набрать веса, если потребляемых калорий будет не больше, чем затрачиваемых. Тем не менее, сочетание углеводов с жирами для большинства людей означает прямой путь к ожирению. Организм охотнее берет энергию из углеводов, а когда вместе с ними поступают и лишние жиры, жировые отложения начинают расти.
В основе низкоуглеводной диеты лежит идея о том, что углеводы, особенно простые или с высоким гликемическим индексом, усвояются так быстро, что стимулируют резкий всплеск уровня инсулина. Сам по себе инсулин не может сделать человека толстым, это всего лишь гормон. Но он принимает участие в сохранении углеводов в виде гликогена в печени и мышцах, а жира - в жировых клетках. Приверженцы низкоуглеводных диет утверждают, что избыток углеводов вызывает к жизни жиросинтезирующую функцию инсулина. Высокопротеиновая низкоуглеводная диета сокращает выход инсулина и вынуждает организм использовать в качестве топлива сохраненные жиры.
Сывороточный протеин (IRONMAN) 0.4кгКонцентрированный (62%) белок молочной сыворотки 545 руб. Подробнее »»
Протеин Про Формула (XXI Power) 3кгВысокотехнологичный протеин для набора мышечной массы 1997 руб. Подробнее »»
Протеин F80 (IRONMAN) 2кгКонцентрированный протеиновый напиток, содержащий 80% высококачественных белков. Обогащен L-карнитином и витаминами. 3061 руб. Подробнее »»
Протеин F80 (IRONMAN) 1кгКонцентрированный протеиновый напиток, содержащий 80% высококачественных белков. Обогащен L-карнитином и витаминами. 2232 руб. Подробнее »»
Протеин №2 молочный с креатином (Junior) 3 кг Натуральный молочный высокобелковый продукт, усиленный креатином 980 руб. Подробнее »»
Наш магазин осуществляет доставку спортивного питания по Москве и России!
Насыщенные жиры заслужили негативную репутацию после исследований, показавших, что они способствуют синтезу холестерина в печени. Дальнейшие исследования выявили, что главным виновником сердечнососудистых заболеваний является высокий уровень липопротеинов низкой плотности (ЛНП) в крови. ЛНП переносят произведенный в печени холестерин во все ткани организма, где он используется в различных целях, таких как синтез клеточных мембран и производство стероидных гормонов, включая тестостерон и эстроген.
Проблемы с ЛНП возникают, когда уровень их в крови повышается, и они оксидируются. Насыщенные жиры способствуют синтезу ЛНП в печени, одновременно снижая количество их рецепторов. Это ведет к росту уровня ЛНП в крови. Однако не все насыщенные жиры обладают подобными эффектами. Стеариновая кислота, один из них, нейтральна по отношению к синтезу холестерина. Пальмитиновая кислота повышает холестерин только в отсутствие линолевой кислоты, жирной кислоты омега-6.
Диета Аткинса подразумевает относительно высокое содержание насыщенных жиров, считающихся опасными для здоровья. Другие низкоуглеводные планы, такие как диета Южного Побережья, предлагают более здоровые источники жиров, например, мононенасыщенные жиры, содержащиеся в оливковом масле, и полиненасыщенные жиры, такие как омега-3 в рыбьем жире. Ненасыщенные жиры увеличивают число рецепторов ЛНП в печени, усиливая оборот ЛНП, и снижая тем самым уровень холестерина в крови.
Другой важный момент - использование низкоуглеводных диет бодибилдерами и другими атлетами. В условиях дефицита углеводов, организм переключается на альтернативные виды топлива, в том числе кетоны (побочные продукты метаболизма жиров) и сами жиры. В организме тяжело тренирующегося атлета, питающегося по низкоуглеводной диете, наблюдается низкий уровень насыщенных жиров, недостаточный для синтеза холестерина. К тому же, основной насыщенной жирной кислотой в говядине и курином мясе является стеариновая кислота, которая не поднимает уровень холестерина в крови.
Высокоуглеводные диеты приводят с высокому уровню триглицеридов (жиров) в крови, что в свою очередь обеспечивает усиление производства ЛНП в печени. Низкоуглеводные диеты значительно понижают количество триглицеридов в крови, этот эффект молено усилить при помощи пищевых добавок с омега-3 жирами. Высокоуглеводная диета снижает уровень защитного холестерина (липопротеинов высокой плотности - ЛВП), которые помогают транспортировать холестерин из крови в печень, где тот превращается в желчь. Насыщенные жиры поднимают уровень ЛВП, которые нивелируют большую часть неблагоприятного влияния тех же насыщенных жиров на ЛНП. Присутствие насыщенных жиров в низкоуглеводной диете поднимает ЛНП типа А, чьи молекулы по размерам больше ЛНП типа Б, связанных с сердечнососудистыми заболеваниями.
Хотя вопрос об опасности насыщенных жиров в низкоуглеводных диетах все еще вызывает споры, полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры обладают заметными преимуществами: в условиях дефицита углеводов в диете они увеличивают производство кетонов, которые оказывают антикатаболические эффекты. Кетоны являются альтернативным топливом для мозга, мышц и сердца, и их уровень в низкоуглеводных диетах никогда не достигает критической отметки, как это происходит при неконтролируемых диабетах. Это важный момент, так как противники низкоуглеводных диет часто говорят об их опасности.
В заключение скажем, что только два типа жиров поддерживают уровень тестостерона в организме - насыщенные и мононенасыщенные. Хотя жиры омега-6 и омега-3 считаются полезными, они не усиливают производство тестостерона. Снижение доли диетарных жиров до количества ниже 20% от общего объема калорий ведет к значительному падению уровня тестостерона. Hardgainer.RU
| Постоянный адрес этой статьи в интернете: http://hardgainer.ru/hard2.view3.page74.html |
|
|
Tweet | Нравится |
|
Последние обновления в данном разделе Hardgainer.RU:
- Хотите сжечь жир? Попробуйте это - миниголодовка или пропуск одного приема пищи в день
- Как не набрать вес в Рождественские и новогодние праздники
- Десять мифов о диете. Часть 2
- Как растить мышцы, не наращивая жировые отложения?
- Жидкие формы пищевых добавок - в чем смысл и преимущества? Часть 2